Guest
ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ у меня в инстаграме больше вкусных рецептов @ для основы: 250 гр печенья (у меня топленое молоко) 90 гр сливочного масла для чизкейка: 540 гр творожного сыра 120 гр сахара сок 1/3 лимона 2 яйца для клубничного слоя: клубника свежемороженная 300 гр сахар 70 гр кукурузный крахмал 15 гр холодная вода 2 ст ложки печенье измельчи в крошку, добавь растопленное сливочное масло, перемешай. масса будет легко комковаться в руках. распредели крошку по дну и бокам формы, убери в холодильник на 30 минут. И меня диаметр кольца 18 см, но можно использовать и 16, тогда чиз будет выше для чизкейка тщательно перемешай все ингредиенты венчиком, чтобы не осталось комочков. вылей массу на печенье и поставь в разогретую до 140° духовку на 1,5 часа. снизу под чизкейк обязательно поставь противень и налей туда кипятка, чтобы создать эффект водяной бани (так чизкейк не треснет при запекании). духовку в процессе выпечки не открывай для клубничного слоя в сотейнике на медленном огне растопи клубнику с сахаром, как только ягода начнет кипеть влей тонкой струйкой крахмал, разведенный с водой. перемешивай венчиком и провари ещё 3 минуты на маленьком огне. готовое конфи остуди при комнатной температуре и убери в холодильник, накрыв пленкой готовый чизкейк вытащи и остуди час при комнатной температуры, он будет дрожать как пудинг — это нормально:) после отстывания убери чизкейк на ночь в холодильник (минимум на 10 часов) после ночи в холодильнике выложи на чизкейк клубничный слой и подавай🍓
