Guest
Завидливы тугие и полные красные ягоды калины в декабрьские дни. Надутые и не треснувшие от расширенного морозом соком, покрытые белым снегом точно сахарной пудрой, они среди зимней серости смотрятся весьма аппетитно и просятся, чтоб их отведать. Калина вызрела по-настоящему только к декабрю. Но обманчив вкусный вид калиновых плодов и далеко не каждому придётся по душе. В отличии от других спелых ягод, калиновые кусты не заполняют свои плоды сладостью, а заготавливают заметную терпкую горчинку, не стремясь обрадовать того, кто желает сласти и возжделенного лакомства. Строга и сурова вызревшая калина, не терпящая особого удовольствия, напоминающая своей горечью трудность обычной простой жизни. Часто бывает, что позарившись манящим видом не только люди морщат лица и выплёвывают ярко красные ягодки, ощутив их настоящий вкус, но и птицы оставляют на снегу распотрошённую кожицу. Только внутреннюю плоскую костянку потребляют с голодухи. Она чуть напоминает орех. Но любил русский народ заготавливать калиновую ягоду, которая не была дорога и богата, а горькостью своею напоминала всю горесть крестьянской жизни. И не съешь её много, а терпкость обязательно прочувствуешь. Но если добавить чуток сахарку, да протереть через сито, выбрасывая надоедливые костянки, да приготовить варенье, то такое отменное кушанье получится, не передашь, а только глаза прикроешь, смакуя. Чувствуется в нём та декабрьская терпкая горчинка, но совершенно отсутствует надоедливая приторность. А всего лишь приложили чуть больше трудового усилия, чтоб заделать заметную горчинку приятней. Как и в жизни прилагаем мы его, чтоб скрасить горести и перенести утомление обычных дней наших. В декабре, когда калина вызрела, обязательно отведаю пару-другую морозных красных горошин терпковатой горчинки, вспомню мамины руки, пропускающие сквозь сито калиновую мякоть и откидывающие костянки, а на языке ощутится тот самый привкус калинового варенья, уже приятного на вкус после усилий её ласково-заботливых ладоней и добрейшего сердца. --РГО Новоульяновск--
