Guest
Изысканное угощение для настоящих гурманов! Брускетты с ростбифом, вялеными томатами и рукколой - лучший выбор для романтического ужина, дружеской вечеринки или фуршета. Этот настоящий кулинарный шедевр очень порадует взгляд и вкусовые рецепторы. Состав / ингредиенты Говядина (мякоть) 300 гр. Хлеб (багет или чиабатта) 200 гр. Вяленые помидоры (томаты) 100 гр. Руккола 80 гр. Лук репчатый (красный) 1 шт. Чеснок 1 зубч. Розмарин (2 веточки) 7 гр. Растительное масло 2 стол.л. Перец черный молотый по вкусу. Соль по вкусу. Пошаговое приготовление. Общее время приготовления: 50 мин. Активное время приготовления: 25 мин. Шаг 1:Как сделать брускетты с ростбифом, вялеными томатами и рукколой на праздничный стол? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Для ростбифа нужен цельный кусок мякоти без костей. В нем допускается небольшое количество жира. Подойдет толстый или тонкий край, кострец, мраморная говядина. В гипермаркетах можно встретить специальное мясо для ростбифа. Вяленые томаты отряхните от излишков масла. Шаг 2:Хлеб нарежьте ломтиками толщиной около 1,5 см. Вместо чиабаты можете использовать обычный батон или багет. Шаг 3:Обжарьте хлеб на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Хлеб переложите на тарелку и охладите. Шаг 4:Чеснок очистите и нарежьте лепестками. Шаг 5:Говядину вымойте, тщательно обсушите. Мясо посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Замороженное мясо лучше не использовать - даже после разморозки ростбиф из него получится не такой сочный. Отдавайте предпочтение свежей говядине. Но если доступна только замороженное мясо, необходимо правильно его разморозить. Шаг 6:Обычную сковороду или сковороду-гриль разогрейте на сильном огне. Выложите кусок говядины, вокруг разложите веточки тимьяна и чеснок. Обжарьте мясо примерно по 5-7 минут с каждой стороны до появления четкого рисунка от сковороды. По желанию можете дополнительно запечь мясо в духовке. Степень прожарки ростбифа определяйте по своему вкусу. Шаг 7:Готовый ростбиф переложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 10-15 минут. За это время все мясные соки разойдутся по мясу более равномерно. Шаг 8:Ростбиф нарежьте тонкими ломтиками. Шаг 9:Красный лук нарежьте тонкими кольцами. Шаг 10:Красный лук посолите и оставьте мариноваться на 5 минут. Шаг 11:На ломтики хлеба выложите ломтики ростбифа и вяленые помидоры. Сверху распределите красный лук и рукколу. Я использовала салатную смесь из рукколы и раддиччо. Шаг 12:Брускетты с ростбифом, вялеными томатами и рукколой переложите на тарелку и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
