см110 Как правильно заточить нож для оптимальной работы

Как наточить нож так, чтобы он резал, как торт!» Давайте поговорим о священном граали кухонной утвари — остром ноже! Вам когда-нибудь приходилось изрядно потеть, пытаясь нарезать помидор, который явно не согласен с вашим намерением? Время заканчивать это безобразие! Настало время взяться за инструмент, который действительно будет резать, а не ломать. Как? Все просто. Во-первых, углы — это не только про геометрию в школе. Ножи, как настоящие профессионалы, любят, когда их точат под правильным углом. Кухонные ножи? 15-20 градусов. Если хотите, чтобы ваш универсальный нож прыгал на столе с 20-25 градусов, беритесь за дело! Теперь про сам процесс: заточка — это как танец. Лезвие должно скользить по точильному камню, давая понять: “Эй, я готов к настоящей резке!” Убедитесь, что не оставляете заусеницы, иначе ваш нож станет похож на маленький йо-йо. И не забывайте про уход! Сражались с грязным ножом? Оставьте эти привычки в прошлом. Чистите его после каждой битвы, и он скажет вам спасибо, как будто прочитал всю философию древних. Так что хватит мучиться с булькающей морковкой! Возьмите свой нож и дайте ему новую жизнь — окажется, что резать может быть весело, а не страшно!