Guest
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: Автор видео: @vitalija_cake --------- ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅📢 🎁 Стать спонсором канала (поддержать автора👍) ✅ Канал связи для сотрудничества и рекламы 📩 @ ✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏 Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала “Мастерская кондитера“ : 🎊 DESTREAM 💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn. 💌 Донаты (грн): 💡 Patreon: 💰Карта ПриватБанка 💳5168 7559 0717 9580 ---------- Слово автора: РЕЦЕПТ ЗЕФИРА🍏 ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР ПО ЗАВАРНОЙ ТЕХНОЛОГИИ РЕЦЕПТ: ( пропорция для ручного миксера, для планетарного все ингредиенты нужно умножить на 2) В дежу миксера: Белок 50 Сахар 25 Лимонная кислота по вкусу 1-2 гр. В сотейник с толстым дном: Вода 50 гр. Агар 6 гр( сила 900 блюм), или 4 гр. ( сила 1200 блюм); Сахар 150 гр. Пюре яблочное ( яблоки запекаем и пробиваем блендером)100 гр. Сироп глюкозы или ИНВЕРТНЫЙ СИРОП - 30 гр. Варим сироп до температуры 104 градуса или 4,5 - 5 минут с момента закипания сиропа и выливаем в меренгу. КАРАМЕЛЬ РЕЦЕПТ: Сахар 250 гр. Вода 40 гр. Сироп глюкозы 2 ст.л. Сливки 140 гр. Сливочное масло 80 гр. Сахар вода сироп глюкозы складываем в сотейник с толстым дном и даём сахару раствориться. Не мешать! Как только карамель станет красивого янтарного цвета вводим горячие сливки и сливочное масло! Очень осторожно нужно все перемешать. Даём прокипеть 2-3 минуты. Готовьте с удовольствием и не забывайте про ❤️🙏🙏🙏 ***** !!!!!!!!!!!!!!!! Про хранение таких рожков. Где хранить? И какой срок годности? Срок хранения до 10 дней как и зефир если вы готовите с использованием сиропов! Если карамель внутри при комнатной температуре 3 дня или в холодильнике ( только РОЖКИ нужно сразу после созревания зефира - упаковать чтобы не было доступа воздуха и влаги. Так рожки останутся хрустящими) ------------------------------------------------------------- 👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О 👍 ▶️ Плейлист Пироги ------------------------------------------------------------- #мастерскаякондитера #кондитер #мконлайндлякондитеров #мкзефирнаяфлористика #зефирнаяфлористика #зефирврожках #цветыиззефира #зефир #рожкисникерс #мконлайндлякондитеров #зефир #классическийзефир #confectionersworkshop #pastrychef #monlineforconfectioners #mmarshmallowfloristry #marshmallowfloristry #hornsnickers #marshmallowsinhorns #marshmallowflowers #zephyr #monlineforconfectioners #marshmallow #classicmarshmallow
