Guest
Ингредиенты: Мука - 750 гр Яйцо - 3 шт Молоко - 250 мл Масло сливочное - 100 гр Дрожжи - 10 гр Сахар - 125 гр Ванильный сахар Соль - щепотка Сухофрукты любые - 150 гр Приготовление: Для опары теплое молоко, дрожжи и 120 гр муки перемешиваем. Даем подняться в 2 раза (оставляем на 15 минут в теплом месте). Желтки отделяем от белков. К желткам добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем до поселения. К белкам добавляем половину чайной ложки соли и взбиваем до плотных пиков. Соединяем опару с желтками, постепенно добавляем белки, перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто. Даем отдохнуть 1 час. Соединяем с сухофруктами (их предварительно замачиваем в кипятке, обваливаем в муке). Снова даем отдохнуть 30 минут. Заполняем форму на 1/3 тестом и снова оставляем на 30 минут. Затем отправляем в духовку при 100 С на 15 минут, после увеличиваем температуру до 180 С (при необходимости накрываем куличи фольгой) и выпечкам еще 25 минут. Получаются невероятно мягкие, воздушные куличи. Я решила разрезать кулич на коржи и выложить слоями крем. Это безумно вкусно, обязательно попробуйте приготовить! Приятного аппетита!
