Guest
Італійська закуска – один з видів бутерброда. Чим же брускетта відрізняється від тих бутербродів, що є в кухнях практично будь-яких народів? Брускетта робиться звичайно з скибочок італійського хліба чіабатта, підсмажених-підрум'янених на сковороді або грилі. А ось що на ці скибочки кладеться – не перерахувати: що завгодно, від фруктів до морепродуктів. Раніше в Італії брускетту запікали на вугіллі, тепер замість вугілля - гриль, жарову шафу і тостер. Як приготувати брускетту, знає кожен італієць, від мала до велика. Наші сучасники закуску вдосконалили. Крім згаданого пшеничного хліба, часнику і олії, можна використовувати помідори з сіллю і перцем, запашні трави, карпаччо з м'яса або риби, ковбасу, шпикачки, шинку-прошутто, сир моцарелла і зелень. Брускетта-капрезе, з баклажанами, з морепродуктами, соусами песто, помідорним і бальзаміко тепер також вважається традиційною. Цей вид антіпасто прийнято їсти теплою. Для того, щоб готувати будь-які італійські страви, потрібно вміти готувати соус песто. Цей соус по
