Guest
Рецепт нежных и восхитительных свиных ребер, приготовленных в су-вид. #сувид #ребра #свиныеребра #рецепт Рецепт 📝 ниже в описании 👇👇👇 👉Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал, чтобы не пропустить новые ролики. Буду очень рад, если Вы поставите 😃 лайк и прокомментируете мое видео! Моя телега: Свиные ребра су вид Ребра 1 кг Соль поваренная 10 г (1%) Копченная паприка 9 г Сушенный чеснок 9 г Сушенные помидоры 2 г Сушенный красный перец 3,5 г Кардамон 1 г Перец черный молотый 1 г Соус для барбекю Граммовка специй приведена в расчете на 1 кг. Промыть ребра и обсушить бумажными полотенцами. Натереть ребра солью и смесью специй (специи могут быть абсолютно любыми, на Ваш вкус. Можно использовать готовые). Замаринованные ребра заваккумировать. ⚠️Если ребра с рынка, то большая вероятность что они будут иметь острые края, как у меня. Я обмотал пищевой пленкой, при обмотке острые края ребер, дополнительно проложил кусочками от пакета для ваккумации. Заваккумированные ребра отправляем в су-вид с разогретой водой до температуры 68 градусов и ждём 17 часов. После приготовления ребра достать из пакетов и просушить бумажными полотенцами от лишней влаги. Выполнить колеровку, смазав предварительно соусом. Колеровку можно выполнить на углях в решетке, в духовке с верхним тэн при 220 градусах или с помощью газовой горелки, как в ролике. После выполнения колеровки можно подавать на стол эти замечательные ребра с необыкновенным вкусом! Приятного аппетита 😋
