Guest
Ботлихский или Дагестанский пирог. Ингредиенты для теста: форма 22 см сметана 100 г 1 яйцо соль щепотка сахар 70 г сода 3 г мука 350 г масло сливочное 100 г Приготовление: К сметане добавляем соль, сахар, яйцо, соду, масло, хорошо смешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. В холодильник на час. Начинки: курага 200 г сахар по желанию, можно совсем не добавлять. Курагу промыть, отварить в течение 10 минут. Перебить в блендере с сахаром, или без. 150 г грецких орехов 30 г сахара Соединить и перебить в блендере. Тесто разделились на 3 части, одна больше. Раскатать, выложить в форму, оставляя бортик. Наколоть вилкой. Высыпаем начинку ореховую, ложкой прижимаем. Раскатываем следующую часть теста, накрываем сверху, защипываем края, накалываем, выкладываем начинку из кураги. Оставшуюся часть теста раскатываем, выкладываем сверху, хорошо защипываем. Накалываем. Смазываем желток молоко. Верх-низ, без конвекции, 180 градусов 30-40 минут. Приятного аппетита
