Рулетики из блинов с сёмгой

Ингредиенты: • 1 упаковка смеси для высокобелковых блинов от «Иван-поле» (получается 12 блинчиков, для рецепта используем 4 шт.) • 800 мл воды комнатной температуры • растительное масло для жарки блинов • 140 г творожного сыра • сок лимона по вкусу (~ из одной дольки) • черный молотый перец по вкусу • ½ ч. л. лимонной цедры • 3 веточки укропа (можно больше по вкусу) • 200 г слабосолёной сёмги • 1 средний или 2 маленьких огурца Приготовление: 1. Смесь для блинов развести в воде до получения однородной массы. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством масла. 2. Приготовить начинку: в миске смешать творожный сыр, лимонный сок, цедру лимона, черный молотый перец, мелко нарезанный укроп. 3. Огурец нарезать длинными брусочками. 4. Сборка рулетиков: половину блина смазать тонким слоем сырной начинки, сверху выложить кусочки сёмги и огурца. Свернуть блин в плотный рулет. Повторить действия с остальными блинами (4 шт.). 5. Нарезать каждый блинный рулет на 6-8 равных частей, вылож