Guest
Ингредиенты: Бисквит: Яйцо - 4 шт Мёд - 1 ч. л. Сахар - 70 гр Ванильный сахар (можно без) - 1 ч. л. Какао-порошок - 25 гр Мука - 45 гр ⠀ Суфле: Сгущённое молоко - 180 гр Быстрорастворимый желатин - 10 гр Вода - 60 мл Сливки 33% - 350 гр Мёд - 1 ч. л. Ванильный сахар по желанию ⠀ Приготовление: Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем миксером на небольшой скорости до получения мягкой пены, подсыпаем к ним 35 гр. сахара и взбиваем их до плотной пены на высокой скорости. В другой емкости соединяем желтки с оставшимся сахаром, мёдом, ванильным сахаром и взбиваем миксером на максимальной скорости 5-6 минут до получения пышной массы. Аккуратно вмешиваем в желтковую смесь взбитые белки лопаткой. Добавляем просеянное какао и муку и аккуратно вмешиваем все сухие ингредиенты лопаткой, можно добавлять частями. Тесто выливаем на противень, застеленный пергаментом и разравниваем его по всей поверхности. Отправляем в заранее разогретую до 180 С духовку и выпекаем бисквит 10 минут. Достаём, накрываем полотенцем и даём ему остыть. Быстрорастворимый желатин замачиваем на 5-10 минут в горячей воде или части сливок (согласно инструкции). Помешиваем, даём желатину полностью раствориться. В отдельной миске взбиваем до пышности сливки с сахаром. Добавляем сгущёнку, растворимый желатин и мёд, перемешиваем миксером на небольшой скорости Готовый крем отправляем минут на 10 в холодильник, чтобы он начал схватываться. Если крем жидкий, держите в холодильнике подольше, желатин сделает массу погуще. Остывший бисквит отделяем от бумаги и делим его на две половины. Формируем пирожные. На одну половинку бисквита наносим подготовленный мусс и прикрываем второй половинкой, я сделала форму из фольги, чтобы было удобно держать в холодильнике, можно использовать противень. Прикрываем сверху плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов. Достаём, нарезаем на пирожные и подаем с чаем Приятного аппетита! Автор:
