Сметанный пирог Нежнее чизкейка на песочном тесте

Невероятно нежный и вкусный пирог из сметаны, по виду и вкусу не отличается от чизкейка. Сметану выбирайте не очень кислую с жирностью от 20 до 25 % Масло в тесте можно заменить маргарином. Малина подойдет свежая или замороженная. Ее можно заменить вишней, черникой, смородиной или цукатами. Обратите внимание! Подобная выпечка всегда поднимается в духовке, чем больше сыворотки в сметане, тем больше подъем. При остывании, готовое изделие, оседает, практически, до изначального уровня, это нормально для данного вида выпечки. Пирог можно выпекать в форме диаметром 24 см, он получится ниже и времени на выпекание надо меньше 40-45 минут. В 100 г - 318 ккал Ингредиенты: Песочное тесто Мука - 220 г Масло сливочное 82 % - 120 г Желтки - 3 штуки (45 г) Сметана 20 % - 30 г Сахарная пудра - 50 г Ванилин - щепотка Соль щепотка Сметанный слой Сметана 20 % - 600 г Белки - 3 штуки (110 г) Крахмал любой - 40 г Сахар - 140 г