Баранья нога на праздничный стол

Баранина в технике слоу кук - Окорок бараний Тимьян, розмарин, чеснок Соль Масло растительное Лук Морковь Перец сладкий Яблоко Протертые консервированные томаты Портвейн (или красное сухое вино сахар) Картофель Сухари панировочные (либо хлебные крошки) Чеснок растереть в кашу с солью, тимьяном, розмарином, добавить растительное масло. Примерное соотношение - на окорок весом 2-3кг понадобится 2-4 зубка чеснока, 15-20г соли, по 1-2ч.л. тимьяна и розмарина, 1-2ст.л. Масла Окорок проколоть длинным тонким ножом со стороны туши в нескольких местах, нашпиговать ароматной смесью. Снаружи окорок натереть растительным маслом и приправить солью. В форму для запекания выложить крупно нарубленные лук, морковь, перец, яблоко, добавить протертые томаты, влить портвейн. Примерное соотношение на окорок весом 2-3кг 150-200мл вина, одна луковица, одна крупная мороковь, одно крупное яблоко 100-150мл протертых томатов. На подушку из овощей