Guest
БЕЛКОВЫЕ ВИТАМИННЫЕ ВАФЛИ-СЭНДВИЧ 🧇 На данное количество ингредиентов получается 2 порции. КБЖУ на одну порцию: 314/20/5/45 Ингредиенты для вафель: 🔸Тыква запеченная - 100 грамм 🔸Яйцо - 1 шт. 🔸Сах.зам - по вкусу 🔸Разрыхлитель - 1 ч.л. 🔸Молоко (любое) - 50 мл 🔸Рисовая/кукурузная мука - 100 грамм масло для смазывания вафельницы 🧈 Ингредиенты для суфле: 🔸Мягкий творог - 120 грамм 🔸Соль - 1 щепотка 🔸Эритрит - 6 ст.л. (или любой другой сах.зам) 🔸Белок от одного яйца 🔸Желатин быстрорастворимый - 8 грамм 🔸Горячая вода - 30 мл 🔸Ванилин и орехи по желанию ✅Приготовление: 1. Тыкву превратить в пюре любым удобным способом (либо сначала запекаем в духовке, либо в микроволновке, потом пробиваем блендером/перетираем вилкой). К пюре добавляем яйцо, молоко, сах.зам и хорошо перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем и еще раз перемешиваем до однородной массы (тесто должно получиться достаточно густым (как на видео), поэтому смотрите по консистенции, может понадобиться больше/меньше муки) 2. Разогреваем вафельницу, смазываем её панели тонким слоем растительного масла и выкладываем по столовой ложке (или две) теста на одну вафлю. Если вы уверены в антипригарном покрытии панелей вафельницы - можно их ничем не смазывать. Закрываем вафельницу и выпекаем вафли до красивого румяного цвета. В зависимости от мощности прибора на это понадобится около 5-7 минут. Готовые вафли остудить на решётке. 3. Для суфле: Сначала взбиваем белки с солью и сахарозаменителем до плотной глянцевой массы. Если боитесь рисков инфекции от сырых белков — взбивайте на водяной бане. Затем желатин заливаем горячей водой и перемешиваем. Белки соединяем с мягким творогом. Желатин растапливаем, добавляем к белковой массе и еще раз взбиваем (по желанию после этого можно добавить орехи). 4. Оставляем суфле на 5 минут, чтобы оно чуть чуть схватилось. Выкладываем на вафлю хорошим слоем, закрываем второй вафелькой и отправляем в холодильник на 1-2 часа (лучше на ночь) для стабилизации. Автор рецепта - varaksina. as Приятного аппетита! ❤️
