Фигурки и мордашки из маршмеллоу, простой рецепт. + Рецепт быстрого инвертного сиропа.

Воздушные зефирки.😍 Вкусный и интересный десерт, который обожают дети и любители горячего какао. ▫️Инвертный сироп (выход 178 г. ): В сотейник с толстым дном наливаем воды 65 мл. , всыпаем сахар 150 г. , в центр, не касаясь стенок. Ставим на высокий огонь, не перемешиваем, доводим до кипения и t° 107-108°. Ориентируемся по термометру или делаем «пробу на мягкий шарик». Снимаем с огня и сразу добавляем лимонную кислоту две щепотки. Перемешиваем и переливаем в чистую, сухую баночку. ▫️Маршмеллоу. Для первого раза, чтобы потренироваться в отсадке или просто на пробу делайте по ингредиентам из скобок, в расчёте на 1 яичный белок, как у меня на видео.