Guest
Больше новостей в нашем телеграм-канале - QZVfr7hx1Mk3Njc6 Лилия и Валерий Строкатовы, покупатели: «Вот знаете, можно вот так, придавить, если он там.. Если шипит, значит, готовый, или вот так – у него тоже такой своеобразный звон, издает вот его. Мы взяли, он говорит, на купорку, на пробу, мы тут в Пешково живем, приедем, тогда возьмем на купорку, любим очень купоренные, приезжают гости и юшку пьют». Супруги Строкатовы делятся секретами, как правильно выбрать арбуз, а главное вовремя: август и сентябрь – самый сезон для бахчевых. Особенно, если их выращивают тут же, на соседнем поле. Жители Пешково уверены, что здесь они самые натуральные, нитратов не должно быть. Тем временем специалисты Ветсанэкспертизы напоминают: доверяй, но проверяй. Поэтому мобильная лаборатория специально выезжает на бахчевой развал. Выбирают приглянувшийся арбуз из партии и в автомобиле проводят необходимые исследования на безопасность. На лабораторной «кухне» сначала протирают полосатую ягоду, затем разрезают с двух сторон. Обычно нитраты скапливаются в светлой части арбуза, в той, которая лежала на земле. Анастасия Дорогина, заведующая лабораторией ВСЭ № 1 Азовской межрайонной СББЖ: «Больше, конечно, нитратов может скапливаться именно в части – ближе к корке арбуза. Там нитратов может накапливается больше, поэтому при употреблении арбуза тоже нежелательно прямо выгрызать». Такой витаминный салат специалисты сначала пропускают через терку, а потом взвешивают 10 граммов мякоти. Только вместо заправки используют алюмокалиевые квасцы. И уже в полученный раствор погружают датчик. Он среагирует на содержание нитратов и определит их количество. «Результаты исследования – 21 мг на кг, то есть эти арбузы можно употреблять в пищу, нитраты входят в нормативное значение». Для арбуза норма содержания нитратов – 60 мг на кг, а для дыни – 90. Если эти показатели превышены, то есть такой урожай уже опасно для здоровья. Можно получить пищевое отравление со всеми неприятными симптомами – болью в животе, высокой температурой и рвотой. Поэтому уровень нитратов необходимо контролировать. Именно для проверки продукции на таких ярмарках областная Госветслужба получила в этом году 5 новых спецавтомобилей для Аксайской, Азовской, Зерноградской, Семикаракорской и Морозовской межрайонных станций по борьбе с болезнями животных. Светлана Дедкова, и.о. начальника Азовской межрайонной СББЖ: «Эти машины могут быть направлены на любые блоки лоточной торговли, если их организуют в сельских поселениях, в населенных пунктах, которые удалены, и там, где возрастное поколение, имея излишки какой-то продукции, не может доехать до больших торговых точек. Машина доедет и выполнит свою работу со специалистами». Если такие исследования показали допустимую норму нитратов в партии арбузов и дынь, продавец получает заключение на свою продукцию. Покупатель может ознакомиться с таким документом на месте. Салех Нуриев, продавец арбузов и дынь: «Многие спрашивают: нитраты есть или нет. И я бумагу показываю людям, и они уже могут доверять».
