Печенье из ПРОШЛОГО которое удивит! Хрустящее печенье с оригинальной начинкой ПРОСТО ТАЕТ во рту!

Покоряет своим нежным, рассыпчатым вкусом всех, кто хоть раз попробовал эту вкуснятину! Простое в приготовлении. Попробуйте, порадуйте себя! ИНГРЕДИЕНТЫ Мука 350-380 гр (2 стакана 1-2 ст. ложки с горкой) Сливочное масло или маргарин 200 гр Желтки 3 шт Сметана 100 гр Соль щепотка Белок 3 шт, 100 гр Лимонная кислота щепотка Сахар 200 гр, 1 стакан Ванильный сахар 10 гр Орехи грецкие измельченные 1 стакан Крахмал кукурузный 2 ч. ложки Стакан 250 мл Сахарная пудра для украшения Выпекать 15 - 20 минут при 180°С ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миску просеиваем муку 2 стакана, остальную всыпаем при замешивании. Добавляем сливочное масло или маргарин комнатной температуры. Руками перетираем в крошку. 2. Всыпаем щепотку соли. Добавляем 3 желтка, разделив яйца на белки и желтки. Белки используем для начинки. Кладем сметану 100 граммов. Все соединяем вначале лопаткой. Добавляем еще муку 1-2 столовые ложки с горкой. В темпе замешиваем тесто, собираем все в однородный комок. Закатываем в шар, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут. ДЕЛАЕМ НАЧИНКУ 3. В чистую, сухую емкость без капель жира кладем белки. Добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем миксером в пышную пену. 4. Затем не прекращая взбивания всыпаем ванильный сахар один пакетик. Постепенно добавляем сахар 1 стакан. После засыпания сахара скорость миксера увеличиваем и взбиваем до плотного состояния, сахар должен полностью раствориться. На взбивание уходит 10 минут. Вот такие стойкие пики получаем. При переворачивании миски белки неподвижны. В начинку всыпаем стакан порубленных грецких орехов и по желанию крахмал кукурузный 2 чайные ложки как на меренгу. Начинка будет объемнее. 5. Достаем тесто из холодильника и делим на 4 части. Каждую еще делим на 8 частей, примерно по 25 граммов. Скатываем шарики. 6. Раскатываем каждый шарик в лепешку. Выкладываем чайную ложку начинки на одну половинку, накрываем второй и защипываем. Сворачиваем лепешку еще пополам. Края скрепляем. Если начинка вылазит это нормально. Края можно вообще оставлять открытыми. 7. Выкладываем заготовки на противень с пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до чуть золотистого цвета. За это время делаем вторую партию. В духовке печенье отлично поднимается. Оставшуюся начинку можно запечь в духовке вместе с печеньем. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой. ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!