Что такое кремлевская хряпа - спрашивали в сообществе ВК Бутово, Бутово-Парк!

Что такое кремлевская хряпа - спрашивали в сообществе ВК Бутово, Бутово-Парк! Под названием “хряпа“ в России есть два блюда. Традиционно так называют сквашенный или замаринованный овощной салат из капусты, свеклы, моркови и лука. Он чем-то сродни овощам по-корейски. В основном, если разговор заходит о хряпе, то имеется в виду блюдо, очень нравившееся Леониду Брежневу. Потому хряпу стали именовать не иначе как кремлёвской. Но есть еще одна хряпа. Это блюдо ввел в моду кулинарный блогер Алексей Зимин. Для него подойдут всяческие ингредиенты, которые остаются после готовки . Например, мясную солянку можно быстренько сварганить из обрезков колбас, ветчины, сосисок. Или классический уже салат “Цезарь“ в своем возникновении обязан простым продуктам, что попались под руку. Итак, хряпа - это кулинарная фантазия одного повара, сделанная им на основе того, что есть под рукой. Например, есть у меня жареная картошка, соленый огурец и отварное мясо. Вроде напрашивается азу по-татарски. Но мясо - свинина. И нет в наличии томатного соуса. Тогда и делаем хряпу из того, что есть. Это не азу в строгом понимании этого слова. Тогда что? Хряпа. Алексей Зимин подсказывает “матрицу“ хряпы. Нарезаем, обжариваем, соединяем, добавляем воду или бульон и тушим. Плюс любимые соусы и пряности. Я делаю хряпу из мясных фрикаделей, овощей и риса. Поочередно обжарить фрикадели, лук, морковь, перец, добавить помидоры. Можно замороженную овощную смесь брать с кукурузой или со стручковой фасолью Сложить в сотейник, засыпать рисом, добавить пряности, воду и тушить под крышкой до готовности риса.