Настоящая лазанья это болоньезе. The Real Lasagna is Bolognese Mile Zero Kitchen

Знаете ли вы, что в Италии есть много разных вариаций великой лазаньи? Вероятно, больше 10, начиная с болонской, неаполитанской, римской и так далее. И у каждой семьи, вероятно, есть свой собственный особый способ приготовления этого итальянского блюда. В этом видео я покажу вам, как приготовить одну из моих любимых: лазанью болоньезе. Вероятно, самую аутентичную, которая возникла еще в Средние века. Сумасшествие, а? Нам действительно нужно приготовить это вместе, и вот почему я просыпаюсь голодным в воскресенье утром. Поехали. Ингредиенты: Для рагу: 500 г говяжьего фарша 250 г свиного фарша 200 г панчетты 2 стебля сельдерея 2 моркови 1 луковица 1 зубчик чеснока 2 лавровых листа 200 мл белого вина 2 ст. л. томатной пасты 500 мл цельного молока Корочка пармезана Для бешамеля: 100 г масла 100 г муки 1000 г цельного молока 50 г пармезана реджано Соль, перец, мускатный орех Для свежей пасты: 400 г муки 00 4 целых яйца