Guest
Сезон корюшки в разгаре! Праздник этой рыбы проходит традиционно весной в Петербурге. Москва решила перенять эту традицию. И в столицу привезли три тонны корюшки из Ладожского озера. Попробовать ее можно на рыбных гастромаркетах, ну, или приготовить самому. Вообще, эта рыба довольно полезная, но о ней мало, кто знает. Мы сейчас все расскажем. Вместе с диетологом Еленой Соломатиной. Корюшку потрошим от костей, готовим к ней соус из цедры, лимонного сока, грецких орехов, укропа и оливкового масла. Промазываем им корюшку и запекаем при температуре 200-250 градусов, около 20 минут. Пока рыбка запекается, готовим к ней соус для подачи: печеные перцы и чеснок перебиваем в блендере вместе с горстью миндаля, панировочными сухарями и приправляем винным уксусом. Когда корюшка готова, подаем ее вместе с соусом. ⁃ В корюшке много легко усваиваемого белка и полезных аминокислот, в частности Омега-3 ⁃ В ней присутствует только полезный жир ⁃ В корюшке много калия и магния ⁃ Свежая корюшка имеет запах огурца. Именно поэтому ее называют “огуречной рыбкой“ ⁃ Речную корюшку стоит хорошо термически обрабатывать
