Торт НЕЖНЫЙ ПОЦЕЛУЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 📃Тесто: 400 г сметаны 20% 80 г сливочного масла 200 г сахара Щепотка ванилина Щепотка соли 1 ч.л соды без горки 600 г муки 🍨Крем: 400 г сметаны жирностью 25% 500 г сливок 33% 1 банка сгущёнки 50 мл лимонного сока 🤗Приготовление: В сметану добавить сахар, оставить на пару минут. Растопить и остудить масло. Перемешать сметану, сахар должен раствориться. Добавить ванилин, соль, соду, масло, перемешать и высыпать постепенно муку. Вымесить тесто на столе до гладкости (оно мягкое, не липнет к рукам). Взвесьте тесто и разделите на 9, чтобы узнать вес 1 колобка. Скатайте 9 шариков, накройте пленкой и в холодильник на 20 минут. Пергамент припылить мукой, раскатать круг из теста диаметром 26 см, наколоть вилкой, выпечь 5-7 минут при 200С до слегка золотистого цвета. Сразу горячий корж вырезать ножом, приложив тарелку 25 см. Крем: сливки заранее охладить в морозилке 20 минут, взбить до твёрдых пиков, добавить постепенно сгущенку, сметану и лимонный сок, взбить ещё 1 минуту. Крем поставить в холодильник на 30 минут . Конфи можно готовить из любых свежих и замороженных ягод: в сотейник всыпать 300 г ягод, 100 г сахара и 1 ст.л с горкой кукурузного крахмала, перемешать и подавить ягодки. На медленном огне, непрерывно помешивая, довести до кипения, снять с огня и протереть через сито. Остудить и в холодильник на 30 минут. 🎂Сборка: корж смазать обильно 3-4 ст.л крема, отсадить конфи, снова корж, крем, конфи…последний корж смазать кремом, Накрыть пленкой и на ночь в холодильник. Украсить по желанию.