Тот же столичный кекс: Ошибка, которую делают все! (Мой Проверенный Рецепт)

Кекс Столичний з Ізюмом рецепт за ГОСТом: Розкриваємо таємниці радянських кондитерів, кекс вийшов ідеально ніжним, пишним та ароматним! Детальний рецепт смачної випічки з дитинства до чаю! Інгредієнти в ЛОЖКАХ (без ваг ❗) і в точних грамах 👇 ✅ Інгредієнти: борошно вищого ґатунку - 320 г (16 ст.л.) розпушувач для тіста – 10 г (2 ч.л.) сіль: 1 г (щіпка) вершкове масло|мастило| 82,5% - 240 г (12 ст.л.) ванільний цукор – 10 г (2 ч.л.) цукор – 240 г (12 ст.л.) меланж – 190 г (4 яйця по 48 г) родзинки - 240 г (14-15 ст.л.) цукрова пудра (для посипання) 🛑Розмір форми (підкажу на вашу ❗ форму пропорції): 👉верх (26 см х 11 см) 👉низ (23 см х 8 см) 👉висота (7 см) 🛑Вага столичного кексу: 1145 г 🌡Температура випічки: 180 °C ⏲Час випічки: близько 60 хвилин