Guest
⬧ 00:00 Киш с копченой рыбой, шпинатом и хреном ⬧ 14:14 Бриоши с грибами ⬧ 24:25 Открытый пирог с цукини и сыром ⬧ 29:06 Пирожки с курицей по-восточному ⬧ 39:16 Пирог с капустой кале, творогом и руколой ⬧ 51:41 Слоеный пирог с курицей и цесаркой ⬧ 59:13 Слоеные трубочки с зеленым горошком и миндалем ⬧ 01:03:54 Пряный хлеб из поленты с кукурузой и сыром ⬧ Киш с копченой рыбой, шпинатом и хреном Ингредиенты: • мука — 180 г • сливочное масло — 90 г • укроп свежий — 2 веточки • сахар — 1 ч. л. • соль морская — 1 ч. л. Для начинки: • шпинат — 150 г • копченая нерка — 150 г • сметана — 150 г • яйца куриные — 3 шт. • лук красный — 1 шт. • хрен — 4 ст. л. • оливковое масло — 1 ст. л. • паприка острая копченая — 1 щепотка • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — ½ ч. л ⬧ Бриоши с грибами Ингредиенты: • мука — 560 г • сливочное масло — 400 г • яйца куриные — 4 шт. • яичные желтки — 1 шт. • грибы белые сухие — 3 горсти • сахар коричневый — 50 г • лук красный — 1 шт. • чеснок — 1 зубчик • тимьян свежий — 2 веточки • молоко — 180 мл • сухие быстродействующие дрожжи — 10 г • соль морская — ⅔ ч. л. ⬧ Открытый пирог с цукини и сыром Ингредиенты: • лук-шалот — 1 шт. • оливковое масло — 2 ст. л. • чеснок — 2 зубчика • цукини — 1 шт. • тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт • сухари панировочные — 3 ст. л. • яйца куриные — 4 шт. • сливки — 100 мл • #сыр твердый — 70 г • кедровые #орехи — 30 г • соль — по вкусу • перец — по вкусу ⬧ Пирожки с курицей по-восточному Ингредиенты: • тесто фило — 8 пластов • запеченный или жаренный #цыпленок — ½ шт. • яйца куриные — 5 шт. • шпинат — 150 г • сливочное масло — 100 г • крупная луковица — 1 шт. • подсушенные кедровые орехи — 1 горсть • финики без косточек — 3 шт. • небольшой корень имбиря — 1 шт. • чеснок — 1 зубчик • маленький пучок укропа — 1 шт. • маленький пучок кинзы — 1 шт. • маленький пучок петрушки — 1 шт. • оливковое масло — 1 ч. л. • мед жидкий — 1 ч. л. • корица молотая — 1 щепотка • мускатный орех молотый — 1 щепотка • паприка острая копченая — 1 щепотка • соль морская — ½ ч. л. ⬧ Пирог с капустой кале, творогом и руколой Ингредиенты: • капуста кале — 400 г • творог зерненый — 300 г • яйца куриные — 3 шт. • яичные желтки — 1 шт. • сыр твердый — 50 г • рукола — 1 пучок • небольшой пучок петрушки — 1 шт. • небольшой пучок зеленого лука — 1 шт. • молоко — 2 ст. л. • соль морская — 1 ч. л. Для теста: • мука — 260 г • сливочное масло — 150 г • яйца куриные — 1 шт. • сахар — 1 щепотка • соль морская — ½ ч. л. ⬧ Слоеный пирог с курицей и цесаркой Ингредиенты: • цыпленок — 1 тушка • цесарка — 1 тушка • лук-порей — 3 шт. • отваренная мозговая косточка — 1 шт. • яйца куриные — 1 шт. • маленький пучок тархуна — 1 шт. • куриный бульон — 1 ½ л • оливковое масло — 2 ст. л. • сливочное масло — 1 ст. л. • мука — 1 ст. л. • перец черный свежемолотый — ¼ ч. л. • соль морская — ¼ ч. л. Для теста: • мука — 300 г • сливочное масло — 200 г • сахар коричневый — 1 ч. л. • разрыхлитель — ½ ч. л. • соль морская — ½ ч. л. ⬧ Слоеные трубочки с зеленым горошком и миндалем Ингредиенты: • тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт • горошек зеленый замороженный — 300 г • миндаль — 70 г • ️пармезан — 50 г • ️яичные желтки — 2 шт. • ️лимоны — ½ шт. • ️мята — 2 веточки • ️молоко — 1 ч. л. • ️перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — ¼ ч. л. ⬧ Пряный хлеб из поленты с кукурузой и сыром Ингредиенты: • крупа полента — 180 г • мука — 140 г • сметана жирная — 350 г • яйца куриные — 2 шт. • сыр гауда — 100 г • сахар коричневый — 50 г • кукуруза консервированная — ½ банки • лук зеленый — 1 пучок • перец халапеньо — 1 шт. • оливковое масло — 130 мл • разрыхлитель — 1 ч. л. • сода — ½ ч. л. • зира — ½ ч. л. • зира молотая — 1 щепотка • перец кайенский молотый — 1 щепотка • свежемолотая смесь перца — 1 щепотка • соль морская — ½ ч. л.
