Почему мой эспрессо горький | Чрезмерная горечь в кофе: причины и способы устранения

Горечь вместе с кислотностью и сладостью формирует баланс напитка, без которого невозможно представить любимый вкус кофе. При этом горечь может быть позитивной и негативной. Николай расскажет про виды горечи в кофе, как она формируется, каковы причины чрезмерной горечи и как можно их устранить. Поддержать канал: Patreon (за пределами России): Boosty (из России): Таймкоды: 0:00 Что такое горечь 01:07 Характер горечи 01:40 Баланс горечи и кислотности 02:25 Горечь в экстракции 02:56 Почему кофе горчит 06:07 Как убрать горечь 07:26 Эпилог