Guest
Рецепт подходит и для готовки на решетке без вертела и даже для духовки. Секрет вкуса - длительное маринование мяса с помощью шприца. Оператором выступал сын, прошу не судить строго за его сопение :). Ингридиенты для маринада: 1. Соль 1.5% от веса мяса 2. Соевый соус 2 ч.л. 3. Вустерский соус 1 ч.л. (можно заменить терики или вообще исключить) 4. Перец черный свежемолотый 0.5 ч.л. 5. Чеснок 2-3 дольки прессом или слайсами. 6. “Итальянские травы“ 1 ч.л. (или любую траву на свой вкус) Все кроме соли и соусов заливаем кипятком 300мл, оставляем остыть, добавляем соль и соусы. Шприцуем мясо, маринуем 1-2 суток в холодильнике, переворачивая и массируя каждые несколько часов. Достаем из холодильника и обмазываем смесью: 1. Масло растительное 1,5-2 ст.л. 2. Паприка 2 ч.л. 3. Чеснок гранулированый 2 ч.л. 4. Перец черный молотый 0,5-1 ч.л. Далее обвязываем для сохранения формы, насаживаем на вертел и готовим при 170-180 градусах до внутренней температуры 74-75. Приятного аппетита!
