Guest
Мильфей можно делать как торт, но лучше как пироженки, т. к. резать его не очень удобно. Мильфей хрупкий, ломается. Ингредиенты на 18 пирожных: Тесто слоёное бездрожжевое – 500 г Для крема: Творожный сыр - 150 г Масло сливочное – 80 г Сгущённое молоко – 100 г Для конфитюра: Ягода замороженная черника – 200 г Сахар – 25 г Крахмал кукурузный – 15 г Сахарная пудра для посыпки. Как готовить Мильфей. Готовим конфитюр. Ягоду разморозить и переложить в сотейник вместе с образовавшимся соком. Сахар смешать с крахмалом, добавить в сотейник с ягодой и пробить погружным блендером. Поставить сотейник на плиту и варить на среднем огне до загустения, около 4-5 минут, всё время перемешивая. Затем убрать с плиты и дать полностью остыть. Готовим основу. Тесто разморозить, разрезать на порции и отправить в духовку разогретую до 180 градусов, нагрев верх-низ и выпекать до лёгкой золотистости. Слойки хорошо поднимутся. Извлечь противень из духовки. Дать слойкам остыть. Готовим крем. Продукты для крема должны быть комнатной температуры. В чаше взбить до пышности масло. Добавить крем-сыр и сгущёнку. Взбить до однородной пышной массы. Собираем пирожные. Остывшие слойки разделить на три слоя. Нижний слой смазать конфитюром. Затем кремом. Накрыть вторым слоем. Смазать конфитюром. Затем кремом. Накрыть верхним слоем. Сверху присыпать сахарной пудрой. По желанию можно украсить целыми ягодами.
