Guest
Пилотный выпуск в котором мы варим легкое, летнее пиво-бланш. Рецептура “Витбир (фламандский)/Бьер бланш (французкий)“: Цветность EBC= 8,81 Горечь IBU= 15 Начальная плотность, %=12 Конечная плотность, %=2 Объемная доля этилового спирта ABV, %= 5,4 Гидромодуль= 1/4 Засыпь: • Castle Malting Пэйл Эль- 50%. • Viking Пшеничный/Wheat-45% • Castle Malting Шато Чит Барли-5% Затирание: 65°С- Засыпь 62°С- 60 мин. 72°С- 15 мин. 80°С- 5 мин. Кипячение 75 мин. Перле (α-к-ты, % 5,6) = 22,5 гр. 15 минут от начала кипения. SAAZ (α-к-ты, % 4,3) = 19,0 гр. 45 минут от начала кипения. Цедра грейпфрута= 15 гр. 65 минут от начала кипения. Цедра апельсина= 50 гр. 65 минут от начала кипения. Кориандр свежемолотый = 12 гр. 65 минут от начала кипения. Дрожжи: Mangrove Jacks, Belgian Wit M21 Брожение: 21 день, 20°С. Дображивание в бутылке: 30 дней, 11°С.
