Guest
Горячий ягодный чай в прикуску с горячим, нежным, хрустящим пирогом… И осень становится не такой уж угрюмой А какие блюда у вас ассоциируются с осенью?) Или что вы традиционно готовите в это время года? Яблочный пирог: Яблоки - 5-6шт (лучше брать кисло-сладкие) Сахар - 1-2ст.л Корица - 1-2 палочки Сок лимона - 1-2ст.л Коньяк/апельсиновый ликёр - 50мл (не обязательно) Сливочное масло - 20гр Тесто: Сливочное масло - 150гр Мука - 300гр Яйца - 2 шт Соль, сахар Яблоки моем, чистим, режем кусочками. На сковородке растапливаем масло, добавляем палочки корицы и яблоки. Обжариваем 5 минут. Затем добавляем сахар (у меня тёмный и белый), лимонный сок и хорошо перемешиваем. Готовим 5-7 минут. Затем добавляем коньяк и поджигаем. Как огонь потухнет, выпариваем лишнюю жидкость ещё 5мин. Готовую начинку осуждаем. В ёмкость насыпаем муку, нарезанное холодное масло, соль, сахар и перетираем до состоянии крошки. Добавляем яйца и перемешиваем. (Некоторые ещё добавляют холодную воду, но я делаю так). Готовое тесто убираем в холодильник на 30мин. От теста отрезаем 15% для украшения, оставшуюся часть помещаем в смазанную маслом форму и растягиваем по форме. Убираем в духовку на 170 градусов на 10 минут. В подсушенное тесто выкладываем начинку (палочки корицы убираем), делаем решётку из теста, посыпаем сахаром и убираем в духовку на 200гр на 30 мин. Киш с курицей: Филе курицы - 2шт Брокколи - 5-7шт Помидоры Черри - 5-7шт Сыр сулугуни или моцарелла - 150гр Сливки 20% - 250мл Яйца - 3шт Соль, чёрный перец. Тесто готовим по рецепту 👆 В подсушенное тесто выкладываем бланшированные брокколи, черри, отварную курицу. Посыпаем тёртым сыром. Смешиваем сливки с яйцами, солью, чёрным перцем и заливаем пирог) Выпекаем в духовке 30-40 минут на 200градусов) приятного ❤️
