Заготовки

Маринованные баклажаны Нам понадобится: - Баклажан 1кг. - Лук 1шт. - Морковь 1шт. - Болгарский перец 1шт. - Чеснок 4 зубчика - Петрушка Для маринада: - Сахар 2 ст/л - Соль 1 ч/л - Уксус 9% 2 ст/л - Вода 2 ст/л Приготовление: Баклажаны нарезаем кольцами, добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Затем баклажаны отжимаем и обжариваем на сковородке с двух сторон. В отдельной сковороден обжариваем овощи 4 минуты, добавляем чеснок, петрушку и выключаем плиту. Выкладываем все слоями в любой глубокий контейнер. Сначала баклажаны, а затем обжаренные овощи и повторяем все слои. Верхний слой делаем из овощей. Для маринада смешиваем сахар, соль, уксус 9% и воду, перемешиваем. Заливаем маринадом баклажаны, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 6 часов.