Итальянское мясо, которое я отправляю

ПРОШУТТО Ах, этот ароматный нежно-розовый окорок со слоем белого жира! А ведь именно толстый слой бело-розоватого жирка является гарантией того, что свиной окорок под названием прошутто — «итальянец», а не более дешевая американская подделка. ⠀ Кстати, уверена, именно о подделке прошутто так нелестно отзывался доктор Грегори Хаус, герой одноименного культового сериала, который говорил: «Ненавижу прошутто!». Потому что если бы он отведал настоящего итальянского прошутто, то стал бы его ярым фанатом. ⠀ Итак, что это за окорок такой, что его даже подделывают, как произведение искусства? ⠀ Есть 2 разновидности прошутто: ⠀ Прошутто крудо (prosciutto crudo) или «сырой, неспелый» — это сыровяленый окорок на кости. ⠀ Прошутто котто (prosciutto cotto) — варено-копченый окорок. Но, обычно, когда говорят о прошутто, причмокивая и закатывая глаза от удовольствия🤪, имеют в виду его «сырую» разновидность. ⠀ Подобные блюда есть и в других странах. Но только в Италии изготовление прошутто стало одной из визитных карточек итальянского кулинарного мастерства. И он стоит, увы, недешево. Но я очень хотела бы, чтобы вы его попробовали. И знаю, какой прошутто взять, чтобы и цена, и качество были на высоте. БРЕЗАОЛА Чем же этот пункт заслужил быть в списке продуктов, который я вам отправляю? ⠀ Брезаола — это итальянское соленое мясо (говядина) после сушки на воздухе. Рецепт происходит из Ломбардии. Это мясное блюдо издавна является традиционным продуктом нашего региона. Его рецепт идет из глубины веков. Однако популярным в остальной части Италии он стал только после Второй мировой войны, а во всем остальном мире — с 1960-х годов, начиная со Швейцарии.⠀ ⠀ Готовая брезаола внутри может напоминать прошутто по внешнему виду от яркого до темно-красного цвета. В целом мясо твердое, но после тонкой нарезки текстура становится мягкой и нежной. Её запах обычно пресный и слегка сладковатый, в то время как вкус похож на прошутто, но сильнее. ⠀ В отличие от большинства мясных продуктов брезаола содержит минимальное количество жиров и очень богата ценными белками. А так же в ней есть железо, калий, фосфор, витамин В...ойййй🙈 ⠀ Нет, ну разве можно было не внести в список такого обладателя вышеперечисленных качеств!?