Торт МАРС ПОТРЯСАЮЩИЙ и НЕЖНЫЙ торт с НУГОЙ

Бисквит (18-20 см): Яйца - 3 шт Сахар - 190 гр Мука - 220 гр Молоко - 150 мл Раст. масло - 75 мл Разрых. - 10 гр Какао - 60 гр Нуга (16 см.): Белок - 2 шт Соль - щепотка Сахар - 20 гр Вода - 70 мл Сахар - 100 гр Глюкозный сироп - 1 ст. л Шоколад молочный - 30 гр Желатин - 4 гр 24 мл хол. воды Карамель: Сахар - 100 гр Сливки 33% - 80 мл Масло слив. (ком.темп.) - 40 гр Соль - щепотка Желатин - 2 гр. 12 мл. хол.воды Мусс ( мой любимый): Шоколад молочный - 150 гр Молоко - 80 мл Сливки 33% - 300 мл. ( подробнее ) Желатин - 8 гр 48 мл хол. воды Ганаш для покрытия: Шоколад темный - 200 гр Масло слив. - 100 гр Вес торта без покрытия - 1600 гр. Высота - 12 см Диаметр - 18 см