Самые ВКУСНЫЕ ОЛАДЬИ из КАБАЧКОВ_ 2 совершенно разных рецепта из одних ингредиентов

Технология «Умное меню» Начните учиться бесплатно: #free Телеграм-канал Евгения Овчарова: Другие соцсети: Мой комментарий к обоим рецептам на канале найдете по хештегу #оладьиизкабачков Я знаю два способа готовить оладьи из кабачков, и оба они хороши по своему. Первый и самый распространенный способ – из сырых и натертых овощей. А второй, более трудоемкий – из припущенных. 🥗 Оладьи из натертых кабачков На 4 порции 500г кабачков, очищенных от семян и кожицы (молодые кабачки чистить необязательно) 2 яйца 60г манной крупы 1,5г соды соль Масло растительное для жарки 120г сметаны для подачи 1. Кабачки натереть на мелкой терке, присолить, перемешать и оставить на 10 минут для того, чтобы выделился сок. Затем сок слить, а массу хорошо отжать. Добавить манку, соду и яйцо, вымесить и дать постоять еще 10 минут для набухания манки. 2. На раскаленную сковороду, смазанную маслом растительным, выложить ложкой оладьи и жарить с обеих сторон. При подаче полить сметаной. 🥗 Оладьи из припущенных кабачков На 4 порции 440г кабачков, очищенных и нарезанных кусочками 40г сливочного масла 2 яйца 40г сахара 260г манки или просеянной муки 1,5г соды соль Масло растительное для жарки 120г сметаны для подачи 1. Кабачки припустить в собственном соку при слабом кипении и при плотной закрытой крышке. Припущенные кабачки протереть или пробить блендером, добавить сливочное масло. Массу охладить до Т=60-70С, добавить яйцо, соль, сахар, муку, соду пищевую и тщательно вымесить до появления пузырьков на поверхности. 2. На раскаленную сковороду, смазанную маслом растительным, выложить ложкой оладьи и жарить с обеих сторон. При подаче полить сметаной. #кабачки #рецепты #оладьи