Guest
Такой бисквит нежнейший крем ароматная ягодная прослойка = у вас всегда будут повторные заказы на этот торт 🔥 В прослойку можно клубничный 🍓 малиновый ❤ или вишневый конфитюр. Вишню режу пополам, чтоб избежать случайных косточек) Граммовка бисквита на 2 кольца 16 см, выход 4 коржа. Ингредиенты: ✅мука просеянная 255 грамм ✅Сахар 225 грамм ✅какао алкализованный 4 грамма , жирность моего какао 22-24% ✅щепотка соли ✅сода 2,5 грамма ✅разрыхлитель 4 грамма ✅яйца 2 шт больше среднего размера (115-125 грамм) ✅растительное масло без запаха 225 грамм ✅кефир 2,5-3,2% 210 грамм ✅краситель красный водорастворимый примерно столовая ложка. Форму затянуть фольгой, ничем не смазывать кольцо. Делим тесто поровну на 2 кольца. Выпекать 160 градусов, примерно 55-60 минут, проверить готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Остудить час и убрать в плёнке в холодильник, после остывания он станет плотнее. Перед сборкой достаточно 2-3 часов в холодильнике. После охлаждения можно заморозить, срок в морозилке месяц, дефростация(разморозка) через холодильник. Крем чиз: ✅400 грамм творожного сыра ✅180 миллилитров сливок (33%) ✅80 грамм сахарной пудры Все смешать и взбивать 3-4 минуты, после отгладить лопаткой. Крем готов! * Сыр и сливки должны быть хорошо охлажденные. ** Если хотите в для выравнивания, то добавьте 70-80 мл. сливок и сахарную пудру по вкусу, я добавляю 60 г. *** Для выравнивания хватает на торт, диаметром 16 -18 см или для 12 шапочек на капкейках. Что касается бисквита, то: * Когда делим коржи на торт, крышечку у каждого бисквита срезаем. Каждый бисквит делим на 2 коржа. ** Можно и очень модно делать из него трайфлы, размельчив в крошку бисквит, приготовив ягодную или другую начинку, выложив все слоями как в видео. В общем, с этим бисквитом и крем чизом заказы у вас будут всегда🔥 Приятного творчества! ❤
