Guest
Вяленые помидорки🍅 * помидоры * растительное масло * соль * сушеные травы (базилик, орегано, тимьян, смесь прованских трав) * чеснок 🍅Уложить подготовленные помидоры срезами вверх в один слой на большую тарелку или стол, посолить по вашему вкусу и оставить на полчаса. За это время из плодов выделится сок. Соль дает вкус, является консервантом и улучшает отток сока из помидор. Чем качественней вы их завялите, тем лучше они будут храниться. 🍅Переложить помидоры разрезом вниз на бумажные полотенца. Полотенце хорошо впитает в себя весь выделившийся сок. Оставить помидоры в таком положении на час, приблизительно. 🍅Затем разложить помидоры в поддон сушилки или на противне в духовке разрезом вверх. Посыпать любимыми сухими травами. Выбрать температуру сушки в 70 градусов и оставить до готовности. ВАЖНО!!! В духовке сушим при температуре 50-70° с приоткрытой дверцей!!!! Наша задача высушить помидоры, а не запечь. 🍅Проверить готовность вяленых помидоров можно нажатием пальца: при нажатии на них влага не выделяется, помидоры гибкие и мягкие в середине, с сухими загнутыми краешками. Но не сухари, пересушенные лучше скушать сразу как чипсы. 🍅 Вяленые помидоры разложить по стерилизованным банкам. На дно баночек положить пластинки чеснока, по желанию можно добавить несколько колечек острого перца, затем вяленые помидоры. 🍅 Затем залить помидоры горячим маслом и герметично закрыть крышками. Для этого подходит рафинированное растительное масло без запаха. Еще важный момент!!! Масло нагреваем до горячего состояния но не кипятим. Как только при нагревании масла начинают образовываться пузырьки на дне ковша, сразу заливаем помидорки. Масло получается ароматным, его очень хорошо использовать в салатах, после того как помидорки будут съедены. 🍅 Вяленые помидоры приготовленные таким способом хорошо хранятся в холодильнике. Приятного аппетита! #вяленыепомидорырецепт #вяленыепомидоры🍅 #вяленыесливы #рецептпомидор #рецептвяленыхпомидоров #солимсолей
