Guest
Совсем скоро время выпечки пасхального угощения. Подготовка к пасхальным праздникам ассоциируется с обновлением, оживлением и изменениями к лучшему. С выпечкой пасхальных куличей связано народное поверье: если хозяйке удалось приготовить вкусные куличи, то в доме будет царить благополучие. Хочу поделиться с вами простым и очень удачным рецептом приготовления пасхальных куличей. Они получаются нежными, безумно вкусными, влажными и ароматными, ну просто идеальными. Тесто мягкое как пух, но при этом плотное и слегка влажное. Куличи долго, в течение 3-4 дней, остаются мягкими, нежными и совсем не черствеют. Для удачной выпечки продукты берём комнатной температуры и только лучшие. Не забывайте соблюдать все правила приготовления куличей - внимание, терпение, тишина, тепло (в том числе и душевное). В 500 мл молока 35 градусов добавляем от общего количества 3 ст. л сахара и перемешиваем. Крошим 100 г свежих дрожжей и хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и готовим опару, консистенция должна быть как тесто на блины. Оставляем постоять на 30 минут. У 10 яиц отделяем белки от желтков, 10 желтков для теста берём, а 1 белок для глазури. Желтки отправляем в чашу блендера, добавляем сахар, всего надо 300 г сахара, но не забывайте что 3 ст.л ложки мы добавили в опару. Кладём 1ч.л соли с горкой и ванилин на кончике ножа. 200 г сливочного масла обязательно комнатной температуры. 100 г жирной сметаны и взбиваем до одности. Опара готова, отправляем к желткам и частями добавляем муку. У меня ушло 1кг 500 г муки. Я замешиваю тесто в миксере. 200 г изюма заливаем горячей водой на пару минут, затем обсушиваем бумажными полотенцами и обсыпаем мукой. Любое тесто любит руки, вымешиваю руками , оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Обожаю работать с тестом. Самое время для изюма. Добавляем к тесту 2 ст.л растительного масла, обминаем и отправляем в смазанную ёмкость, оставляем постоять в теплом месте на 2 часа. Тесто увеличилось в 2 раза, отлично, теперь аккуратно обминаем слегка и отправляем по формам. Формы у меня 12 см в диаметре и 8 см в высоту, я хорошо их смазываю растительным маслом, наполняю на половину от объема, примерно по 500 чтобы равномерно распределить по формочкам. Получилось 6 куличей. Даём тесту подойти минут 30-40 и отправляем обязательно в заранее разогретую духовку, ввпекаем при температуре 180 градусов 40-45 минут. На дно духовки я ставлю ёмкость с водой, а сверху куличики прикрываю бумагой для выпечки. Так ни верх ни низ не подгорают. Смотрите какая красота. Даём куличам остыть и украшаем. Я покупаю готовую глазурь и взбиваю с белком согласно инструкции на упаковке. Украшение куличей как и украшение ёлки это семейная традиция. Готовьте куличи и они принесут в ваш дом счастье. Ингредиенты: 500 мл молока 100 г дрожжей 10 желтков 200 г сливочного масла 100 г сметаны 50 г растительного масла 1 ч.л соли 300 г сахара 1 кг 500 г муки 200 г изюма Всем здоровья и отличного настроения! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ Кулинарные рецепты от SV НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК Если понравилось видео, ставьте палец вверх, пишите комментарии, делитесь рецептами с друзьями в соцсетях. РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ 1. Завтраки 2. Салаты 3. Закуски 4. Печенье 5. Запеканки 6. Пироги 7. Супы 8. Напитки 9. Блины, оладьи, беляши 10. Правильное питание 11. Заготовки на зиму 12. Мясо, рыба, яйца Все видео рецепты Все плейлисты с рецептами Почта для связи vs26042020@ Telegram Facebook Instagram Рецепты пошагово с фото на Яндекс Дзен
