Guest
Друзья, Новый Год не за горами, поэтому мы предлагаем вам идею для десерта на этот праздник! Сегодня готовим «Павлову» с мандаринами 🍊 За основу мы взяли всем известный десерт и придали ему новогодний вид с помощью украшения. Обязательно сохраните эту идею и рецепт, чтобы получилось так же красиво, как в нашем видео 🎄 Ингредиенты: ▫️Яичные белки — 100 г ▫️Сахарная пудра — 230 г ▫️Апельсиновый сок — 200 мл ▫️Сахар — 50 г ▫️Холодная вода — 80 мл ▫️Картофельный крахмал — 50 г ▫️Сок лимона — 0,5 ч. л ▫️Кукурузный крахмал — 1 ½ ч. л. ▫️Маскарпоне — 250 г ▫️Сливки 33% — 200 г ▫️Мандарины — 10 шт. ▫️Розмарин и мята — для украшения ▫️Нетающая сахарная пудра — для украшения Приготовление: 1. В миксере взбить яичные белки с 200 граммами сахарной пудры до устойчивых пиков. 2. В сотейнике вскипятить апельсиновый сок с сахаром. 3. Крахмал развести в холодной воде, влить в апельсиновый соус. Уварить до загустения. Если соус получается слишком густым, добавить ещё воды. Перелить в миску, накрыть пленкой и дать остыть. 4. Во взбитые белки добавить лимонный сок и кукурузный крахмал. Перемешать. 5. Выложить белки в форме круга с углублением в центре на противень, застеленный пергаментом. Запекать при 150 градусах около 45 минут. 6. В отдельной миске взбить маскарпоне, 30 грамм сахарной пудры и сливки. Накрыть крем пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. 7. Мандарины очистить от кожуры. 8. В центр белковой меренги выложить остывший крем, полить апельсиновым соусом, разложить мандарины на свой вкус, украсить веточками розмарина и мяты, посыпать нетающей сахарной пудрой. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая Еда с Сергеем Малозёмовым» — RuTube — Телеграм — Вконтакте — Одноклассники — Дзен — Facebook —
