Guest
Предлагаю вашему вниманию интересный, на мой взгляд, рецепт маринования огурцов. Огурчики получаются не кислые, а в меру кисло-сладкие, хрустящие, пропитанные ароматом специй. В качестве консервантов мы возьмём соль, сахар, лимонную кислоту и аспирин. Не удивляйтесь, ацетилсалициловая кислота - отличный консервант, к тому же она позволяет в меньшем количестве использовать уксус или лимонную кислоту. А это даёт возможность сбалансировать вкус овощам. К тому же, лет 15 закрываю огурцы на зиму этим способом, и ещё ни разу не сорвалась ни одна крышка с банки. *************** Рецепт : 2 кг огурцов 1 литр воды 100 гр (1 шт) моркови 40 - 50 гр (1/2шт) болгарского перца 60 - 70 гр (1/2шт) лука 4 - 5 зубчиков чеснока 1 лист хрена 1 зонт укропа 2 ветки петрушки 2 листа чёрной смородины 2 листа вишни 2 - 3 лавровых листа Горький перец по вкусу 2 ст. ложки каменной соли (60 гр) 4 ст. ложки сахара (90 - 100 гр) 1,5 ч. ложки лимонной кисло
