Guest
Друзья, сегодня я расскажу вам как выровнять торт кремом и, конечно, поделюсь рецептом крема, которым я пользуюсь сама. Для стандартного торта на 2.5 кг. я беру: 140 гр. сливочного масла (82.5% жирности) 70-80 гр. сахарной пудры 280 гр. холодного творожного сыра (обычно использую хохланд) Для того, чтобы выровнять тортик кремом: 1. Торт изначально должен быть ровным, собирайте ваши тортики в кольце, ваши коржики все должны быть одинакового размера (если нет специального кольца - используйте для подравнивания коржей крышку кастрюли необходимого диаметра или сделайте шаблон из плотной бумаги). 2. Торт должен постоять в собранном состоянии минимум 4 часа, а лучше ночь, чтобы он стабилизировался, отстоялся и стал устойчивым и держал форму. 3. Торт очень удобно выравнивать с помощью поворотного столика. Намного удобнее просто поворачивать столик, чтобы добраться к нужной части торта, чем всё время бегать самому вокруг стола. Самый обычный пластиковый столик стоит довольно не дорого в любом кондитерском магазин
