Выпечка дома

ИДЕАЛЬНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ ОТ АЛИАННЫ Ингредиенты : 400 гр муки 10 гр разрыхлителя Ванилин 2 яйца 200 гр ледяного масла 3 ст.л сахара 1 ст.л холодного молока Щепотка соли 400 гр джема Для смазки: 1 желток 1 ч.л молока Приготовление: В просеянную муку всыпать разрыхлитель, ванилин и натереть ледяное масло на крупной тёрке. Если периодически обваливать его в муке, натерать в разы проще. Вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, молоко и замешиваем крутое тесто. Даем ему отдохнуть 25-30 мин на столе. Отрезаем 1/4 часть и убираем в пакет, а их остальной 3/4 части теста делаем основу пирога. Раскатываем на пергаменте, с помощью крышки (у меня д. 28 см) прорисовываем границу. Далее плетем косичку как показано на видео. Из оставшегося теста вырезаем полосочки и решёткой выкладываем поверх начинки. Смазываем желтком с молоком и отправляем в духовку выпекаться при 180 С° до румяности.