Карамелизированный картофель

Ингредиенты: 20 вяленых помидоров 1 картофелина 3 зуб. чеснока 1 луковица 1 перец чили 1 ст. л. мёда 3 ст. л. подсолнечного масла тимьян по вкусу черный молотый перец по вкусу соль по вкусу ⠀ Картофель промойте и нарежьте на дольки. Выложите на противень, смажьте растительным маслом, посолите, поперчите и отправьте запекаться на 30 минут при 180 гр до золотистой корочки. Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте. Томаты нарежьте на полоски, чили мелко порубите. Обжарьте лук с чесноком и чили до мягкости на растительном масле. Добавьте томаты и обжаривайте 5 минут. Добавьте картофель, тимьян и обжаривайте еще несколько минут на большом огне. Добавьте мёд и помешивайте, пока он не покроет все ингредиенты. Готово!