Филе говядины с красным винным шалотом и пюре из пастернака. Такого мяса вы еще не ели.

Ингредиенты на 2 персоны: Для филе говядины: • 2 куска говяжьего филе, примерно по 180 г каждый (примерно 6,3 унции каждый) • 1 ст. л. крупной горчицы • Розмарин • Тимьян • Соль, перец • 1 ст.л. растительного масла • 1 ст. л. масла Для красного винного лука-шалота: • 4 луковицы-шалота, разрезанных пополам • 150 мл красного вина (примерно ⅔ стакана) • 1 ч.л. коричневого сахара • 1 ч.л. бальзамического уксуса • 1 ч.л. масла • Соль, перец Для пюре из пастернака: • 300 г пастернака, очищенного и нарезанного кубиками (около 2 стаканов) • 1 небольшая картофелина, нарезанная кубиками • 100 мл сливок или молока (примерно ⅓ стакана 1 ст. л.) • 20 г масла (примерно 1 ½ ст. л.) • Соль, мускатный орех