Вяленые помидоры в баже

Одним из шедевров грузинской кухни можно считать вяленые помидоры в баже (баже – это ореховый соус). Такую закуску подают к крепким спиртным напиткам, например, к чаче или водке… Как приготовить вяленые помидоры в баже Помидоры разрезать на 4 части, вытащить мягкую часть, разложить их на листе, слегка присолить и поставить в духовку вялить примерно на 10-12 часов (температура 70 градусов). В блендер заложить все остальные продукты по списку и взбить. Перелить в кастрюлю, и при постоянном помешивании довести соус до кипения. Убавить нагрев до минимума и проварить 2 минуты. Вяленые помидоры заложить в банку, залить соусом, прикрыть крышкой и убрать в холодильник. Где-то дней через 20 закуска будет готова. Если хотите вяленые помидоры в баже законсервировать на зиму, банку, заполненную до плечиков поставить в кастрюлю с водой и простерилизовать… Ингредиенты для приготовления вяленых помидор в баже На одну банку объемом 720 мл — 2 кг Помидоры 150 г Грецкие орехи 15 г Чеснок 1 ч. л. Уцхо сунели 1 ч. л. Имеретинский шафран 1 ч. л. Кориандр 1/3 ч. л. Имбирь 1/5 ч. л. Молотая гвоздика 1 стручок Перец чили 150 мл Винный уксус 300 мл Вода 1 ч. л. Соль