Guest
в данном видео я готовлю самый простой БЕЛКОВЫЙ КРЕМ, который всегда получается даже ручным миксером! Крем МОКРОЕ БЕЗЕ или Швейцарская меренга! Крем получается очень стабильным , глянцевым. Идеально подходит для украшения тортов и десертов. Взбиваем белки с сахаром на водяной бане до полного растворения сахара. Дно посуды, в которой взбиваются белки НЕ должно касаться кипящей воды. По принципу швейцарской меренги количество сахара должно вдвое превышать количество белка. ИНГРЕДИЕНТЫ: 120 гр белка (примерно белки от 4 яиц среднего размера) 240 гр сахара (включая пакетик ванильного сахара) 1/4 чайной ложки лимонной кислоты in this video I am preparing the simplest Egg Whites CREAM, which is always obtained even with a hand mixer! Cream WET MERINGUE or Swiss meringue! The cream turns out to be very stable, glossy. Perfect for decorating cakes and desserts. Beat the proteins with sugar in a water bath until the sugar is completely dissolved.
