Guest
ТОРТ СНИКЕРС от elya_blueberry Делюсь своим идеальным рецептом! ✅Ингредиенты: Для бисквита (на форму d 16 см): 4 яйца 110 г сахара 10 г ванильного сахара 100 г муки просеянной 20 г какао-порошка 10 г разрыхлителя теста щепотка соли Для соленой карамели: 110 г тростникового сахара 30 мл/г воды 100 мл сливок 33% 40 г сливочного масла 1/2 ч.л. соли Для крем чиза: 360 г творожного сыра 120 мл сливок 33% 60-70 г сахарной пудры соленый арахис Для пропитки: 50 мл молока/сливок 33% 10 г сгущённого молока Для глазури: 200 г молочного шоколада 30 г растительного масла орехи ✅Приготовление: Бисквит: Яйца с солью взбиваю до пены, постепенно добавляю сахар. Муку просеиваю и соединяю с какао и разрыхлителем. В 2-3 приема добавляю сухие ингредиенты в яичную смесь, перемешиваю лопаткой снизу вверх. Выливаю в форму и выпекаю в разогретой до 160 градусов С примерно 40 минут. Самый популярный рецепт прошедшей недели вы найдете в нашей группе vk. com/lakomkavk в закрепленном посте. Закреплённый пост-это первая запись, которую видят пользователи при посещении сообщества. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8 часов. Затем разрезать на 3 коржа. Соленая карамель: Для карамели беру только тростниковый сахар. В сотейник с толстым дном всыпаю сахар, вливаю воду, довожу до кипения на слабо-среднем огне, через пару минут аккуратно перемешиваю силиконовой лопаткой. Варю примерно 5-6 минут, затем добавляю горячие сливки (с холодными сахар кристаллизуется), перемешиваю. Добавляю масло и соль, снимаю с огня. Переливаю в кондитерский мешок или чашу и остужаю. Крем чиз: Соединяю все ингредиенты и взбиваю миксером до однородности. Пропитка: В разогретое молоко добавляю сгущенку, перемешиваю до однородности. Арахис перед сборкой немного обжариваю на сковороде! Так он будет ещё вкуснее! Сборку торта: Корж-пропитка-крем-бортик из крема-карамель-орехи-крем-корж-пропитка и т.д... верхний корж-пропитка-черновое покрытие тонким слоем крема. Убрать в пищевой пленке в холодильник на ночь. Затем по желанию можно выровнять кремом и украсить. 💥А в т о р: elya_blueberry
