Guest
Всем привет! С вами Лиза Глинская! Сегодня я покажу вам, как приготовить торт “Малиновое облако“ с основой из песочного теста. Также в этом торте нам понадобится приготовить малиновое желе. Вкусный и нежный торт с хрустящими меренгами обязательно вам понравится! Приятного просмотра! 🔔Подписывайтесь на мой канал Торт “Малиновое облако“ Песочная основа Ингредиенты: 100 г печенья (6-7 шт.) 50 г сливочного масла (1/4 пачки) Малиновое желе Ингредиенты: 150 г малинового пюре (без косточки) (4 ст. л.) 100 мл воды (0,5 стакана) 200 г замороженной малины (целой) (1,5 стакана) 40 г сахара (2 ст. л.) 15 г желатина (3 ч. л.) 75 мл воды (5 ст. л.) Крем “Шарлотт“ Ингредиенты: 150 мл молока (3/4 стакана) 50 г яйца (1 шт.) 50 г сахара (2,5 ст. л.) 100 г сливочного масла (размягченного) (пол пачки) Французская меренга Ингредиенты: 60 г белка (2 шт.) 100 г сахара (5 ст. л.) 10 г кукурузного крахмала (1 ч. л.) Подготовим песочную основу для торта: ✅ Сделайте из печенья крошку. ✅ Растопите сливочное масло, соедините его с крошкой и перемешайте. ✅ Возьмите разъемнуюю форму диаметром - 21 см и уложите на дно формы пергамент. ✅ Оберните форму фольгой и во внутрь уложите бардюрную ленту. ✅ Переложите в форму песочную крошку с маслом, разровняйте и с помощью стакана слегка утрамбуйте. ✅ Отправьте форму в холодильник. Приготовим малиновое желе: ✅ Залейте желатин водой комнатной температуры, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы он набух. ✅ Отправьте в сотейник малиновое пюре без косточки сахар и перемешайте. ✅ Поставьте сотейник на плиту и прокипятите пюре 1-2 минуты. ✅ Снимите с плиты и добавьте замоченный набухший желатин. Снова перемешайте. ✅ Перелейте пюре в миску и добавьте к нему воду. ✅ Добавьте в малиновое пюре замороженные ягоды и залейте желе в форму, поверх основы. ✅ Отправьте желе в холодильник на несколько часов. Приготовим крем “Шарлотт“: ✅ Отправьте в сотейник: молоко, сахар и яйца. Перемешайте венчиком. ✅ Поставьте сотейник на плиту и при постоянном помешивании доведите массу до кипения. Прокипятите 30 секунд и снимите с плиты. ✅ Перелейте основу в миску, накройте плёнкой в контакт и отправьте в холодильник на 1 час. ✅ Взбейте размягченное сливочное масло, оно должно увеличиться в двое и посветлеть. ✅ Снимите пищевую пленку с подготовленной основы и переложите её в чашу к маслу. И перемешайте. Приготовим французскую меренгу: ✅ Включите духовку на 100 градусов с конвекцией (обдувом). ✅ Вылейте белок в чашу миксера и взбейте его до пышной пены, после, добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков. ✅ Добавьте к меренге крахмал и перемешайте. ✅ Переложите меренгу в кондитерский мешок. ✅ Положите на пергамент кондитерское кольцо и отсадите меренгу по спирали, от центра к краю. ✅ Уберите форму, переложите пергамент на противень и отправьте выпекаться меренгу в разогретую до 100 градусов духовку с конвекцией на 30-40 минут. ✅ Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте остывать меренгу. Соберём торт “Малиновое облако“: ✅ Выложите поверх желе крем “Шарлотт“, разровняйте и сверху уложите высушенную меренгу. ✅ Отправьте торт на несколько часов в холодильник. ✅ Достаньте торт из холодильника, оставьте его при комнатной температуре на 20-30 минут, так он будет нежнее. ✅ Готово! Приятного аппетита 😉 🔔Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый вторник, четверг и субботу: ************************************ Instagram ************************************ FB ************************************ Мои видеоуроки ************************************ Мои книги ************************************ По вопросам рекламы и сотрудничества: gl@ Мои плейлисты: 1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ 🍭🍪🍧 2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ🍦 🍰 🎂 3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы 🍩 🍪 4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ🍭 🍬 5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКАХ🍧 🍨 6. Рецепты ПАСХАЛЬНОЙ и СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ 🍞 🥐🥖 7. Мои КНИГИ: больше 300 рецептур ДЕСЕРТОВ 🍰 🎂 #lizaglinskaya #торт #ДОМАВМЕСТЕ
