Guest
Харчо Время приготовления – 2 ч. Ингредиенты: Говядина – 500 г. Рис – 1 стакан Болгарский перец (крупный) – 1 шт. Морковь (крупная) – 1 шт. Лук – 2 шт. Лавровый лист – 3 шт. Соль – 1 ст. л. Растительное масло – для жарки Хмели-сунели, кучмачи, остри, уцхо-сунели – по 1 ч. л. Грузинская аджика – 1 ч. л. Томатная паста – 100 г. Помидоры – 4 шт. Кинза, петрушка – по 1 пуч. Чеснок – 5 зуб. Приготовление: Нарезаем на крупные куски жирный кусок говядины (желательно на кости). Отвариваем говядину, и за полчаса до готовности мяса добавляем 1 целый (или нарезанный на несколько частей) лук, лавровый лист и солим бульон. После готовности мяса – выбрасываем лук и процеживаем бульон. В процеженный бульон с мясом добавляем рис. Пока варится рис – делаем заправку. Обжариваем мелко нарезанные лук и болгарский перец, а также натертую морковь. Добавляем в заправку все специи, аджику и томатную пасту. Все хорошо перемешиваем и жарим 5 мин., чтобы аромат специй раскрылся. В кастрюлю с мясом и рисом добавляем нашу заправку и крупно нарезанные помидоры, предварительно очищенные от кожуры. Даем закипеть и добавляем мелко нарезанные зелень и чеснок. Вкусный грузинский суп готов!
