Guest
Домашние булочки с заварным кремом и изюмом готовлю на основе своего лучшего универсального дрожжевого теста. Результа вас приятно удивит!!! Приятного просмотра и аппетита. Проходите по ссылке в плейлист “ТЕСТО, ХЛЕБ, булочки“ - и готовьте замечательный хлеб и булочки на свой вкус. ДЕЛИТЕСЬ моими видео-рецептами со своими ДРУЗЬЯМИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал: Готовьте вкусно и красиво, и по ПРОВЕРЕННЫМ рецептам с Натальей Горегляд. Пошаговый рецепт БУЛОЧКИ с начинкой смотрите ниже... --------------------------------------------------------------------------- Подписывайтесь и следите за новостями и backstage в моем Instagram - Хотите больше вкусных рецептов? Подписывайтесь на мой канал: __________________________________________________ Нуждаетесь в качественных ФУД-ФОТОГРАФИЯХ? Мои контакты здесь: Instagram - Facebook - Сайт - ______________________________________________ #NatalliaHarahliad #tastefood #плетенка #хала #вкусноикрасиво #хлеб #ГореглядНаталья __________________________________ Плейлист “ТЕСТО, ХЛЕБ, булочки“ - Плейлист “ЗАКВАСКА и ХЛЕБ“ - Рецепт ржаной закваски - Рецепт булочки с корицей и шоколадом - Рецепт “Домашний багет“ - Рецепт “ЯПОНСКИЙ молочный ХЛЕБ ХОККАЙДО“ - Рецепт “ПИРОГ с СЫРОМ и зеленью“ - --------------------------------------------------------------------------- Рецепт домашних булочек с заварным кремом и изюмом: Для теста: 500 гр муки 60 гр сахара (можно больше) 1 яйцо 60 гр сливочного масла 250 гр молока 1/2 ч л соли 15 гр свежих дрожжей (5-6 сухих) Для заварного крема: 250 гр молока 40 гр сахара 2 желтка 20 гр кукурузного крахмала 1 ч л экстакта ванили или 10 гр ванильного сахара 100 гр изюма Для обмазки: 1 яйцо Приготовление: 0:00 Начнем приготовление. 0:14 Выложите в большую миску муку (500 гр), сахар (60 гр), соль (1/2 ч л), дрожжи (15 гр), молоко (250 гр), яйцо (1 шт) и перемешайте. 0:40 Добавьте сливочное масло (60 гр) и замесите тесто (по необходимости отрегулируйте жидкость). 1:12 Замесите тесто на столе 10 минут, сформируйте шарик и положите в миску на расстойку на 60-90 минут до увеличения в 2 раза. 1:57 Пока подходит тесто приготовим заварной крем. Налейте в сотейник молоко (250 гр), добавьте сахар (40 гр) и поставьте нагреваться на плиту. В отдельной мисочке перемешайте желтки (2 шт) и кукурузный крахмал (20 гр) до однородности. 2:10 Маленькой струйкой добавьте смесь к молоку и доведите до кипения. Постоянно перемешивая проварите на маленьком огне 2-3 минуты. По желанию добавьте экстракт ванили (1 ч л) и перемешайте. 2:40 Переложите крем в миску, накройте пищевой пленкой в контакт и остудите в холодильнике. 2:50 Подошедшее тесто выложите из миски и раскатайте в прямоугольник примерно 38х38 см. 3:54 Выложите заварной крем и распределите его равномерно по всей поверхности теста, оставив по краям по 1 см. 4:12 Выложите изюм. Предварительно замочите изюм в кипятке. 4:18 Скрутите рулет и нарежьте булочки шириной 3-4 см. 5:10 Переложите на противень, застеленный пергаментом, прикройте пищевой пленкой и оставьте подходить на 40 минут (до увеличения в 1,5 раза). 5:34 Подошедшие булочки смажьте взбитым яйцом. 5:45 Выпекайте при 180 С без конвекции 20 - 25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. 5:52 Дайте булочкам остыть и наслаждайтесь. 6:05 Приятного аппетита и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал. 6:15 Не забудьте поставить ЛАЙК и колокольчик.
