Guest
Льняное масло содержит высокие концентрации линолевой кислоты омега 6 и растительной омега 3 альфа линоленовой кислоты, что делает его опасным для здоровья. Линолевая кислота омега 6 нарушает метаболизм, оказывая даже более вредное воздействие, чем сахар. Эта кислота конкурирует с глюкозой и насыщенными жирами, проникает в митохондрии быстрее и нарушает энергетический обмен. Способствует замедлению метаболизма, накапливается в подкожной клетчатке и повышает риск солнечного ожога. Период ее полураспада превышает год, поэтому для выведения из организма требуется полный отказ от потребления на длительный срок. Альфа линоленовая кислота (растительная омега 3) имеет крайне низкую степень конверсии в биологически активные формы — EPA и DHA (жирные кислоты животного происхождения). Конверсия не превышает 12%, что делает льняное масло неэффективным источником полезных жирных кислот. При этом его высокие окислительные свойства могут причинить больше вреда, чем пользы. Исторически производство растительных масел было ориентировано на технические нужды, а не пищевое применение.
