Домоводство

Готовим копчёности сами👍 Всем доброе утро!!! Мы не покупаем копчёности в магазине. Всегда готовим их сами👍. Тем более процесс этот быстрый и вкус под контролем. Мы не любим перекопченное мясо🙅‍♀. Все хорошо в меру. И дымок, и вкус👌. Коптим индюшиные крылья или куриные окорочка👌. ✅Готовить такие копчёности очень просто ✔Солим мясо по вкусу. ✔Коптим на ольхе. Замачиваем опилки заранее на полчаса. ✔Разжигаем мангал, коптим не на сильном огне. ✔В коптильню кладём вымоченные опилки, ставим жиросборник и на решётку кладём мясо. ✔Коптим 40 минут. При первом появлении дымка из коптильни, приоткрываем крышку на пару секунд и выпускаем дым. ✔Тем самым мы убираем перекопченость, чтобы вкус не горчил. ✔Можно так делать 2 раза, повторить после первого, через 5 минут. Тогда вкус копчёности будет совсем „легкий“. ✔Дальше остужаем, вакуумируем и убираем в морозилку. Копчёности есть, поэтому в любой момент можно приготовить любимый гороховый суп. Любите гороховый суп с копчёностями?) Я очень😋. Автор: irina_kuznecova18 Домоводство