Guest
ПИЦЦА | ПИЦЦА ПИЦЦА ПРИ ТРЕХ ТЕМПЕРАТУРАХ Пицца, приготовленная при трех температурах На пару / на пару (100°) Жареный (180°) Запеченный / Запеченный (400°) БУДУЩЕЕ МАРИНАРЫ 12€ (1,4) Крем из запеченных томатов, оливки Caiazzane, анчоусы из Трапани, песто из дикого чеснока, каперсы из Салины, орегано из Монти Латтари (Пожалуйста, будьте осторожны с оливками, очищенными вручную) -------------------------------------------------- Крем из запеченных томатов, оливки из Кайаццо, анчоусы из Трапани, песто из дикого чеснока, каперсы из Салины, орегано из гор Латтари (Пожалуйста, обратите внимание на оливки, очищенные от косточек вручную) ДЖЕНОВЕЗЕ ПО МАРТУЧЧИ €13 Лук Дженовезе, fiordilatte, берико рикотта conciato romano свиная щека. -------------------------------------------------- Генуэзский лук, сыр фиор ди латте, свиная щека, сыр рикотта римский кончато. ДОК €12 Помидор Сан-Марцано, моцарелла из буйволиного молока DOP, пармезан из белой коровы Моденезе, конфи из помидоров черри. -------------------------------------------------- Помидор Сан-Марцано, соус из сыра моцарелла из буйволиного молока, белый коровий сыр пармиджано-реджано из Модены, конфи из помидоров черри. ВОСКРЕСЕНЬЕ 13€ (1,6,7) томатный соус Сан-Марцано, приготовленный в течение 10 часов, мраморная баварская грудинка, сыр пекорино из Монти Латтари; после приготовления: вяленые томаты piennolo, майонез с мясным соусом -------------------------------------------------- 10 часов приготовленного томатного рагу Сан-Марцано, мраморной баварской грудинки, сыра пекорино с гор Латтари; после запекания: вяленые помидоры Пиенноло из Везувия ЗАПЕЧЕННЫЕ ПИЦЦЫ Запеченная пицца МАРГАРЕТ 7€ (1.7) Помидор San Marzano DOP, fiordilatte, масло EVO Madonna dell’Olivo Core ’ngrato -------------------------------------------------- Томатный соус San Marzano DOP, сыр fiordilatte, оливковое масло первого холодного отжима Core ’ngrato by Madonna dell’Olivo НЕАПОЛИТАНСКИЙ €6 (1) Помидор San Marzano DOP, чеснок Ufita, горный орегано, масло Madonna dell’Olivo Core ’ngrato EVO -------------------------------------------------- Томатный соус San Marzano DOP, чеснок из долины Уфита, горный орегано, оливковое масло холодного отжима Core ’ngrato by Madonna dell’Olivo БУФФАЛО €9 (1,7) Моцарелла с буйволиным молоком, помидоры San Marzano DOP, масло Madonna dell’Olivo Core ’ngrato EVO -------------------------------------------------- Сыр моцарелла с буйволиным молоком, томатный соус San Marzano DOP, оливковое масло первого холодного отжима Core ’ngrato by Madonna dell’Olivo ЧЕРНЫЙ ИЗ КОРБАРЫ 11€ (1,7) Помидор Corbarino в воде с солью, серая свиная колбаса с фенхелем; после приготовления: копченый качокавалло, масло Fontana Lupo EVO -------------------------------------------------- Помидоры Corbarino в воде и соли, нарезанная ножом колбаса из серой свинины с семенами фенхеля; после запекания: копченый сыр качокавалло, оливковое масло холодного отжима Fontana Lupo МАМОЧКА ЛОКОН 12€ (1,4,7) Кудрявый эскарол, полусухие помидоры черри, каперсы Салина - Президиум Слоу Фуд, оливки Кайаццане - Президиум Слоу Фуд, сыр Corato stracciata, анчоусы Трапани, масло Itran’s Madonna dell’Olivo EVO (Пожалуйста, будьте осторожны с оливками, очищенными вручную) -------------------------------------------------- Кудрявый эскарол, полусухие помидоры черри, каперсы от Salina - Президиум Слоу Фуд, оливки от Caiazzo, сыр страчата от Corato, анчоусы от Trapani, оливковое масло Extra Virgin от Madonna dell’Olivo (Пожалуйста, обратите внимание на оливки, очищенные от косточек вручную) КАПРИКЧИОЗА ПО МАРТУЧЧИ €13 (1.7) Жареный томатный крем, fiordilatte, запеченные оливки Caiazzane, обжаренные шампиньоны, артишоки, ремесленная ветчина Teano pelatello, хрустящая салями из свинины, масло Fontana Lupo EVO (Пожалуйста, будьте осторожны с оливками, очищенными вручную) -------------------------------------------------- Сливки из печеных томатов, сыр fiordilatte, запеченные оливки от Caiazzo, обжаренные грибы Pleurotus, домашняя ветчина из тянезской свиньи Pelatello, оливковое масло первого холодного отжима Fontana (Пожалуйста, обратите внимание на оливки ручной работы) Пицца СПИСОК АЛЛЕРГЕНОВ | СПИСОК АЛЛЕРГЕНОВ 1) Зерновые, содержащие глютен 2) Моллюски и продукты из моллюсков 3) Яйца и яичные продукты 4) Рыба и рыбопродукты 5) Арахис и продукты из арахиса 6) Соя и соевые продукты 7) Молоко и молочные продукты 8) Орехи 9) Сельдерей и продукты из сельдерея 10) Горчица и продукты на основе горчицы 11) Семена кунжута 12) Люпин и продукты на основе люпина 13) Моллюски и продукты из моллюсков -------------------------------------------------- 1) Зерновые, содержащие глютен 2) Ракообразные и продукты из ракообразных 3) Яйца и яичные продукты 4) Рыба и рыбопродукты 5) Арахис и продукты из арахиса 6) Соя и соевые продукты 7) Молоко и молочные продукты 8) Орехи 9) Сельдерей и продукты из сельдерея 10) Горчица и горчичные продукты 11) Семена кунжута 12) Люпин и
